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Salat mit Zuckermelone

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Zubereitung:

  1. Für den Salat mit Zuckermelone Zuckermelone halbieren, schälen, die Kerne und alles weiche herauskratzen und Fruchtfleisch in kleine Stücke teilen. Karotten schälen und in Stifte hobeln. Zwiebel in Würfel schneiden.
  2. Paradeiser und Salatgurke in Scheiben schneiden. In einem Mixbecher den Orangensaft, die leichte Mayonnaise oder Jogonaise mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und dem Öl gut durchmixen bis ein glattes Dressing entsteht.
  3. Dressing zum Salat mischen und servieren.

Tipp:

Den Salat mit Zuckermelone mit frischen Kräutern, Samen, Nüssen, etc. noch verfeinern.

Ein Rezept für selbst gemachte Mayonnaise finden Sie hier

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Salat

Eigenschaften: Preiswerte Küche, vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 Stk. Zuckermelone
  • 3 Stk. Karotte (große)
  • 1/2 Kopf Eisbergsalat
  • 1 Stk. Zwiebel (roter)
  • 4 Stk. Paradeiser (große)
  • 1/2 Stk. Salatgurke
  • 1/2 TL Paprika
  • 1/2 TL Salz
  • Pfeffer
  • 4 EL Sonnenblumenöl
  • 250 g Jogonaise
  • 150 ml Orangensaft