Kipferlkoch
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<p>Das KIPFERLKOCH ist – wie auch der Scheiterhaufen – eine gran- diose Form der Resteverwertung, für die die Wiener Küche berühmt ist: Ein paar Eier, etwas Milch, ein bisschen Rum, Äpfel und Butter – und schon wird aus übrig gebliebenem, vertrocknetem Früh- stücksgebäck eine Nachspeise, der kein Mensch widerstehen kann. Ein Patisserie-Phönix aus der Asche quasi.</p>
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<p>Dieses und viele weitere Rezepte findest du auch im Kochbuch <strong>„Die Wiener Küche" von Thomas & Hans Figlmüller mit Florian Holzer.</strong> <a href="https://www.styriabooks.at/shop/kochen-geniessen/die-wiener-kueche/?srsltid=AfmBOopTrLONeGLEhCJm5jveKRJ59jYcpKvjgAcIRIZ0BzJfo0i2tEal" target="_blank">Zum Kochbuch</a></p>
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In Deutschland ist Schmand ein wärmebehandeltes Sauermilcherzeugnis mit 24% Fett. Ich glaube, man kann auch gut Creme fraiche nehmen.Gutes Gelingen!
Vielen Dank für die Korrektur!
Ups, den Fehler habe ich noch gar nicht entdeckt. Vielen Dank für den Hinweis.Im Teig muss es heißen: 175 gr Butter oder Margarine, 160 gr. Zucker und dann weiter im Rezept, wie oben beschrieben.
Warum ist Mehl zweimal geschrieben?
Liebe Tilia! Wir haben das Rezept korrigiert. Liebe Grüße aus der Redaktion