P(f)annenhilfe

Hilfe, die Suppe ist versalzen, die Sauce klumpt, der Braten ist leider angebrannt und die Gäste sind schon vor der Tür? Keine Sorge, es gibt für (fast) alles eine Lösung. Kulinarische Pannen können oft noch ausgemerzt werden - hier ist P(f)annenhilfe angesagt! Mit dem Survival Guide in der Küche beugen Sie Unfälle vor und vermeiden Katastrophen am Herd. Wir bieten Ihnen ein wenig Hilfestellung und einige Tipps & Tricks...
Was tun, wenn unerwartet Gäste vorbeischauen? Auch dafür haben wir einige Lösungsvorschläge parat mit denen Sie zum perfekten Gastgeber werden.
Schauen Sie auch die passenden P(f)annenhilfe-Videos an, in denen unser Chefkoch Aaron seiner charmanten Assistentin bei kleinen und größeren Koch- und Backpannen unter die Arme greift.

P(f)Pannenhilfe - Was mache ich, wenn ...

Was mache ich, wenn die Einbrenn klumpt?

Bei einer Einbrenn wird Butter mit Mehl vermischt, damit eine Sauce oder Suppe gebunden werden kann....

Was mache ich, wenn die Mayonnaise gerinnt?

Hilfe, die Mayonnaise gerinnt! Da gibt man sich so viel Mühe und dann wird das nichts! Wie man das...

Was mache ich, wenn die Sauce Hollandaise nicht gelingt?

Schuld an einer misslungenen Sauce Hollandaise kann zweierlei sein. Die Butter darf nicht zu rasch...

Was tue ich, wenn der Mürbteig nicht gelingt?

Lassen Sie sich nicht entmutigen - zu Beginn ist Mürbteig sehr lange Zeit eine bröselige...

Was tue ich, wenn die Suppe trüb ist?

Eine Suppe wird trüb, wenn die Suppenknochen vorher nicht gut genug gewaschen oder blanchiert worden...

Was mache ich, wenn der Geflügelbraten zu trocken wird?

Ist der Truthahn oder die Gans einmal trocken, so lässt sich das leider nur noch mit ausreichend guter...

Was mache ich, wenn die Sauce versalzen ist?

Geben Sie einige rohe Erdäpfelscheiben oder Schwarzbrotstückchen hinzu. Schwarzbrot und...

Was mache ich, wenn die Knödel zerfallen?

Profis machen eine sogenannte Knödelprobe. Kochen Sie einen Knödel vor und warten Sie ab, ob er im...

Was mache ich, wenn die Suppe versalzen ist?

Rühren Sie etwas kaltes Wasser oder bei Cremesuppen etwas Schlagobers oder Rahm unter die Suppe. Bei...

Was mache ich, wenn die Kekse zu trocken geworden sind?

Sind die Kekse zu lange im Backrohr gebacken worden, schmecken sie oft trocken und hart. Geben Sie die...

Was mache ich, wenn das Essen angebrannt ist?

Nehmen Sie den Topf sofort von der Herdplatte und stellen Sie ihn in eiskaltes Wasser. Heben Sie bei...

Was mache ich, wenn die Avocado noch zu unreif ist?

Die Avocado fühlt sich außen noch ziemlich hart an, doch sie möchten sie schon verwenden?...

Was mache ich, wenn die Sauce zu dünn ist?

Hier kommt es darauf an, wieviel Zeit Sie zur Verfügung haben. Am besten ist es die Sauce bei mittlerer...

Was mache ich, wenn der Tintenfisch/Oktopus wie Gummi schmeckt?

Hier gibt es einen Geheimtrick, der sich auf den ersten Blick etwas seltsam anhört, aber...

Was mache ich, wenn ich das Steak zu lange gebraten habe?

Ist das Steak zu lange in der Pfanne gewesen und von einem rosigen Kern keine Spur mehr, so schmeckt es...

Was mache ich, wenn das Soufflé nicht gelingt?

Soufflé ist eine heikle Geschichte! Nur allzu oft passiert es sogar geübten Köchen, dass...

Was mache ich, wenn grünes Gemüse beim Kochen seine Farbe verliert?

Brokkoli, Erbsen, Zuckerschoten und Fisolen verlieren rasch beim Kochen ihre saftig grüne Farbe. Ein...

Was mache ich, wenn die Schokolade beim Schmelzen klumpt?

Haben Sie die Schokolade zu stark erhitzt, dann beginnt sie hart zu werden. Nehmen Sie die Schokolade sofort...

Was mache ich, wenn der Strudel reisst?

Nicht immer will man Fertigteige kaufen, auch wenn es damit recht bequem geht. Wenn dann der selbstgemachte...

Was mache ich, wenn der Kuchen zu trocken ist?

Ist der Kuchen zu trocken, so helfen Sie einfach mit ein wenig Likör, Schnaps oder Fruchtsaft nach....

Was mache ich, wenn die Biskuitroulade bricht?

Die einfachste Methode eine gebrochene Biskuitroualde wieder ganz zu machen, ist mit einer schmackhaften...

Was mache ich, wenn der Mürbteig brüchig ist?

Wenn der Mürbteig brüchig ist, können Sie während dem Kneten noch versuchen etwas mehr...

Was mache ich, wenn die Buttercreme gerinnt?

Bereitet man eine Buttercreme aus Zutaten mit unterschiedlicher Temperatur zu, kann es passieren, dass die...

Was mache ich, wenn der Lebkuchen festgeklebt ist?

Geht der Lebkuchen nur schwer vom Blech herunter, so machen Sie aus der Not eine Tugend. Versuchen Sie doch...

Was mache ich, wenn die Glasur abgeht?

Was tun, wenn die Glasur nicht am Kuchen oder auf der Torte haften bleibt? Auf diese Frage gibt es eine...

Was mache ich, wenn sich das Backpapier nicht ablösen lässt?

Die einfachste Methode um klebengebliebenes Backpapier abzulösen, ist es mit einem feuchten Tuch zu...

Was mache ich, wenn der Kuchen angebrannt ist?

Ist der Kuchen angebrannt, wirkt sich das leider nicht nur auf die Optik, sondern auch auf den Geschmack...

Was mache ich, wenn sich der Kuchen nicht stürzen lässt?

Wenn sich der Kuchen nicht aus der Torteform stürzen lassen möchte, so nehmen Sie ein scharfes...

Was mache ich, wenn der Kuchen sitzengeblieben ist?

Ist der Kuchen sitzengeblieben und es fällt Ihnen erst auf, sobald der Kuchen bereits erkaltet ist, so...

Was mache ich, wenn der Rührkuchen zerbricht?

Die Konsistenz des Teiges hängt von der Abfolge ab, in der die Zutaten verrührt werden. Wenn Sie Fett...

P(f)annenhilfe per Video

Hilfe, meine Schokolade klumpt beim Schmelzen!

Was hat die charmante Assistentin hier schon wieder falsch gemacht! Damit die Schokolade beim Schmelzen auch...

Hilfe, meine Guacamole ist braun!

Damit Ihnen nicht das gleiche Missgeschick wie Aarons Assistentin passiert, zeigen wir Ihnen in diesem...

Hilfe, meine Palatschinke ist gerissen!

Was tun, wenn die Palatschinken reißen? Aaron Waltl weiß, wie's richtig geht und zeigt in diesem...

Hilfe, meine Suppe ist versalzen!

In diesem Video zeigt Aaron Waltl, wie Sie in letzter Minute eine versalzene Suppe retten können!

Hilfe, meine Knödel zerfallen!

Was tun, wenn die Knödel zerfallen? Aaron Waltl greift für Sie in die Trickkiste und zeigt, was in...

Hilfe, meine Sauce klumpt!

Das Essen ist fertig, doch in der Sauce sind Klumpen. Wie Sie schnell Abhilfe schaffen, zeigt Aaron Waltl in...

Hilfe, mein Auflauf wird zu schnell dunkel!

Aaron Waltl und seine charmante Assistentin verraten in diesem Video, was zu tun ist, wenn der Auflauf zu...

Hilfe, wie flambiert man richtig?

Aaron Waltl erklärt seiner charmanten Assistentin in diesem Video das Spiel mit dem Feuer und zeigt,...

Hilfe, meine Sauce flockt!

Was tun, wenn die Sauce flockt? Aaron Waltl kennt die besten Tricks und teilt sein Wissen mit Ihnen in...

Hilfe, mein Erdäpfelpüree klumpt!

Klumpen im Erdäpfelpüree? Was Sie dagegen tun können, verrät Ihnen Aaron Waltl in diesem...

Hilfe, mein Huhn ist zu trocken!

Das Brathuhn ist zu trocken geworden? In diesem Video zeigt Aaron Waltl, wie Sie Ihr Hendl richtig braten.

Hilfe, meine Mayonnaise gerinnt!

Wie selbstgemachte Mayonnaise garantiert gelingt und wie Sie geronnene Mayonnaise retten können, zeigt...

P(f)annenhilfe - Passende Rezepte

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