Bananensplit

Foto: FAIR TRADE

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min

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Zutaten

Zubereitung

Für den Bananensplit die Eidotter mit Staubzucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale schaumig rühren. Bananen schälen, in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft, Bananenlikör & Bananensirup mixen.
Eiweiß und Kristallzucker zu Schnee schlagen. Dottermasse mit Eischnee und Schlagobers vermischen und die Bananenmasse darunter heben.
Die Parfaitmasse in vorgekühlte Ringe (10 cm breit, 2 cm hoch) füllen und ca. 4 Stunden einfrieren.
Aus den Ringen stürzen, halbieren und den Bananensplit mit Schokoladesauce, frischen Bananenstücken, etwas geschlagenen Schlagobers und Mandelsplitter servieren.