• Startseite
• Hauptspeise
• Strudel Rezepte
• Brennnesselstrudel

Brennnesselstrudel

Foto: Ortwin Maritsch

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

• Bewerten

  190 Bewertungen
• Kommentieren
• Teilen
  Send via email Facebook Twitter Whatsapp senden Pin it
• Speichern
• Drucken

Rezeptempfehlungen

Milchrahmstrudel mit Kanarimilch aus der Heißluftfritteuse

<p>Ein verführerisches Dessert: luftiger Strudelteig gefüllt mit Topfen‑Milchrahm, verfeinert mit Vanille, Zitrone und optionalen Rosinen. Nach dem Anbacken übergießt man den Strudel mit einer Mischung aus Milch, Sahne und Eiern und backt ihn fertig – außen knusprig, innen cremig. In ca. 40–45 Minuten genussreif.</p> <p> </p>

30–60 MIN

Hobby-Koch

Süßer Hirseauflauf

30–60 MIN

Eier-Koch

Geschmortes Schulterscherzel

>60 MIN

Hobby-Koch

Zwetschkenknödel

15–30 MIN

Hobby-Koch

Zutaten

Rezept von...

Neues aus der Gemüseküche

Silvia Maritsch-Rager

Zubereitung

1. Für den Brennnesselstrudel Mehl mit Wasser und Salz zu einem glatten, sich von der Teigschüssel lösenden Teig kneten und 15 Minuten ruhen lassen.
   Brennnesseln grob schneiden und in einem Topf in etwas nicht zu heißem Olivenöl zusammenfallen lassen.
   Schafkäse grob mit den Fingern bröseln und mit den Brennnesseln mischen.
2. Walnüsse grob hacken und zur Fülle geben. Mit Muskatnuss, Pfeffer, Olivenöl und Salz würzen. Mit zerdrückten Knoblauchzehen abschmecken.
   Auf eine bemehlte Arbeitsfläche den Teig so dünn wie möglich auswellen. Die Brennnesselfülle gleichmäßig aufstreichen, an den Seiten einschlagen und einrollen.
3. Den Brennesselstrudel mit Olivenöl einpinseln und im vorgeheizten Backrohr bei 200°C hellbraun backen.

Tipp

Zum Brennnesselstrudel passt ein Tomatensalat mit einer Vinaigrette aus Essig und Öl.

• Foto hochladen
• Im Kochbuch speichern
• Teilen
  Send via email Facebook Twitter Whatsapp senden Pin it
• Drucken