Grüner Spargelsalat mit Hühnerbrust
>60 MIN
Hobby-Koch
Bunter Gemüsesalat
Zubereitung
- Für den Bunten Gemüsesalat Basilikumblätter für die Verzierung beiseite legen.
- Den Rest in zarte Streifen schneiden und mit Zitronensaft und Majonäse zu einer Salatsauce verrühren. Die klein geschnittene Jungzwiebel hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Karfiol und Broccoli waschen, in Rosen zerteilen bzw. den Strunk in Scheiben kleinschneiden und 1 Minute blanchieren.
- Das Rotkraut waschen, nudelig schneiden und ebenfalls 1 Minute blanchieren.
- Den Friséesalat waschen, zerzupfen und auf 4 Tellern mit dem anderen Gemüse anrichten. Mit der Salatsauce marinieren.
- Pinienkerne darüberstreuen und den Bunten Gemüsesalat mit Basilikum dekoriert servieren.
Tipp
Bunter Gemüsesalat passt als Vorspeise oder Beilage zu einem leichten Menü mit Fisch oder Geflügel!
tolles Rezept