Champignonsuppe

Foto: Kurt-Michael Westermann

Rezeptempfehlungen

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Champignoncremesuppe Butter erhitzen und darin Champignons blättrig geschnitten, mit dem Saft der Zitrone beträufelt und dünsten lassen.
    Aus Butter und Mehl eine helle Einbrenn bereiten, mit Rindsuppe und Weißwein aufgießen und die gedünsteten Champignons beigeben.

    Mit einem Gemisch aus Eidotter und Schlagobers die Suppe legieren. Die Champignoncremesuppe mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss abschmecken und, mit gehacktem Schnittlauch bestreut, servieren.

Tipp

Hier finden Sie Infos zum Thema "Suppe legieren".

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11 Kommentare „Champignonsuppe“

  1. Pesu
    Pesu — 10.2.2025 um 18:29 Uhr

    Sehr gut

  2. belladonnalena
    belladonnalena — 16.10.2017 um 06:46 Uhr

    Champignoncremesuppe mag ich lieber vegetarisch. Ich nehme deshalb Gemüsebrühe und lasse den Speck weg.

  3. feinspitz57
    feinspitz57 — 22.10.2015 um 11:12 Uhr

    Spitze

  4. Sofiac
    Sofiac — 11.10.2015 um 22:33 Uhr

    lecker!

  5. gackerl
    gackerl — 31.3.2015 um 14:02 Uhr

    lecker

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