Erdbeer-Herz Torte

Kochdauer
min
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★ 3,5/5 (143 Bewertungen)
Schwierigkeit
schwer

Foto: Lisa

Lisa/ User
Lisa/ User veröffentlicht am 14.05.2014

Rezeptempfehlungen

Risotto Milanese vom Kultitaliener L'Osteria

4,4

Rezept

Risotto Milanese vom Kultitaliener L'Osteria

<p>Das Risotto Milanese ist ein traditionelles italienisches Gericht, das durch seine leuchtende Farbe und den feinen Safrangeschmack besticht. Dieses cremige Risotto wird mit hochwertigem Arborio-Reis, und Parmesan zubereitet und erhält durch den Safran seine charakteristische goldgelbe Farbe. Ein echter Klassiker aus der lombardischen Küche und einfach Zubereitet nach dem Rezept von der L'Osteria aus dem Buch Grande Amore!</p> <p> </p>

15–30 MIN

Eier-Koch
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Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Erdbeer-Herz Torte das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Zucker und Eigelb in einer Schüssel über Wasserdampf gleichmäßig mixen bis die Masse hellgelb ist.
  2. Nun in die Eigelb-Masse Kakaopulver und Mehl sieben und nochmals mixen. Ist der Teig jetzt nicht schön glatt, einfach 2 EL warmes Wasser hinzufügen.
  3. Eischnee vorsichtig unter die Masse heben. In Eine Herzbackform (Springform) Backpapier klemmen und mit dem Teig auffüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
  4. Für die Schokoschale kaltes Wasser in einen Luftballon füllen und ihn in eine Schale stellen. Schokolade über dem Wasserbad erhitzen und bei bedarf etwas Butter hinzugeben, damit die Schokolade flüssiger und cremiger wird.
  5. Nun die Schokolade auf 30°C temperieren und vorsichtig über den Luftballon schütten. Es kann sein dass nicht die ganze Schokolade gebraucht wird je nach Größe des Luftballons.
  6. Mit Schoko überzogenen Luftballon in den Kühlschrank stellen - am besten über Nacht. Nach dem backen des Tortenbodens, diesn auskühlen lassen und von der Form lösen, Backpapier entfernen und den Tortenboden wieder in die form geben.
  7. Für die Creme Schlag aufschlagen und mit Vanillezucker und Erdbeermarmelade süßen. Topfen und Joghurt unterrühren und die fein gewürfelten Erdbeeren unterheben.
  8. Zum Schluss die Gelantine nach Packungsbeilage zubereiten und unter die Masse rühren. Die gesamte Creme auf dem Tortenboden in der Springform verteilen und glatt streichen.
  9. Nun kalt stellen - am besten über Nacht. Für die Deko die Torte aus der Springform lösen. Die Ränder zuerst mit einem Messer bearbeiten sodass sich die Creme besser löst.
  10. Torte auf einen Teller geben und ringsum mit Yoguretten und Mikadostäben verzieren - diese halten von selber an der Creme.
  11. Luftballon aus demKühlschrank holen und ein kleines Loch hinen machen (Achtung der Luftballon darf nicht platzen). Wasser Vorsichtig auslassen und die Schokoschale in der Mitte der Torte platzieren.
  12. In und um die Schale mit Erdbeeren dekorieren.

Tipp

Nach belieben kann man auch andere Früchte verwenden oder mehrere Beerensorten mischen. Wer möchte streut noch ein paar gehackte Pistazien über die Erdbeer-Herz Torte.

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34 Kommentare „Erdbeer-Herz Torte“

  1. marwin
    marwin — 29.5.2024 um 22:08 Uhr

    sehr gut gelungen

  2. 7ucy
    7ucy — 11.3.2016 um 22:53 Uhr

    Klingt sehr gut. Kann mir die Torte auch gut mit Himbeeren vorstellen (:

    • liss4
      liss4 — 12.3.2016 um 08:10 Uhr

      Habe sie auch schon mit Mango und Kokos gemacht - schmeckt auch super.

  4. Marshmallow
    Marshmallow — 17.10.2015 um 15:03 Uhr

    geniale Torte

  5. yoyama
    yoyama — 10.10.2015 um 14:29 Uhr

    super !

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