Erdbeer-Rhabarber-Marmelade mit Vanille

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Zutaten

Zubereitung

  1. Den Rhabarber in kleine Stücke schneiden, die Erdbeeren putzen. Die Limette auspressen.
  2. Rhabarber, Erdbeeren und Limettensaft in einen Topf geben. Die Mischung köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist.
  3. Die Masse mit einem Stabmixer pürieren. Vanille und Gelierzucker untermengen und kurz aufkochen.
  4. Die Marmelade über Nacht kühl stellen. Am nächsten Tag nochmals aufkochen und noch heiß in Gläser abfüllen.

Tipp

Die Gläser samt Deckeln vor dem Befüllen in fast kochendes Wasser legen.

Wozu servieren Sie die Marmelade lieber?

Zu Brioche, Kipferl & Co. Zu Brot, Semmel & Co.

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2 Kommentare „Erdbeer-Rhabarber-Marmelade mit Vanille“

  1. cp611
    cp611 — 30.7.2017 um 23:29 Uhr

    Leider verliert sie ein bisschen die Farbe

  2. Bruchpilot
    Bruchpilot — 29.7.2017 um 07:38 Uhr

    Mach ich jedes Jahr, nur ohne Vanille

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