Spargel richtig kochen
<p>Spargel richtig kochen - Unser Guide zeigt dir, wie du das edle Gemüse perfekt zubereitest. Entdecke Tipps und Tricks für aromatischen, bissfesten Spargel, der das Highlight jeder Frühjahrsküche ist.</p>
15–30 MIN
Eier-Koch
Forellenfilet mit Chicorée-Püree und eingelegten Steinpilzen
Zubereitung
- Steinpilze säubern, fein schneiden und mit den Zutaten vermengen, aufkochen lassen und Pilze ca. 10 Minuten garen. Abseihen und Fond beiseite stellen.
Chicoréepüree: Chicorée 10 Minuten schmoren lassen, mixen und abschmecken.
Forellenfilets würzen und im Rohr bei ca. 70 °C 10 Minuten garen.
Für den Sabayon Eidotter mit Steinpilzfond über Dunst aufschlagen.
Forellen mit Steinpilzen, Püree und Sabayon anrichten.
Lecker!
super
Werde ich probieren!
schmeckt sehr gut