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Gebratener Saibling in Bucheckernvinaigrette

Foto: Kurt-Michael Westermann

Kochdauer

5–15

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Rezept von...

Feinste Öle

Franz Karl Hartl; Christoph Wagner

Zubereitung

1. Saibling mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und im Bucheckernöl langsam auf der Haut braten. Gewaschenes und geschältes Gemüse à la Julienne (dünne lange Streifen) schneiden. Mit Bucheckernöl in der Pfanne anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Sherryessig würzen.
   
   ZUBEREITUNG FÜR DIE BUCHECKERNVINAIGRETTE: Alle Zutaten zusammenmischen und schlussendlich das Öl einrühren.
   
   Dieses Rezept wurde zur Verfügung gestellt von: Alfred Miller Wirtshaus Schöneck
   
   Nähere Infos zum Bucheckernöl erhalten Sie unter: Die feinsten Essenzen

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