Gesunder Rohkostaufstrich
15–30 MIN
Eier-Koch
Gedämpfte Teigtaschen mit Hühnerfleisch, Ingwer und süß-scharfer Chilisauce
Zubereitung
- Für die gedämpften Teigtaschen mit Hühnerfleisch, Ingwer und süß-scharfer Chilisauce das Hühnerfleisch fein hacken oder durch den Fleischwolf drehen.
- Petersilie waschen und sehr fein schneiden.
Ingwer und Knoblauch schälen und klein hacken.
Sojasprossen waschen und etwas zerkleinern.
Alle Zutaten vermengen und mit Kurkuma, Sojasauce und Sesamöl würzen. - Das Ei verquirlen.
Wantan-Teigblätter leicht antauen lassen und je 1 Löffel Hühnerfülle daraufsetzen.
Die Ränder mit dem Ei bestreichen – dieses dient als Klebstoff.
Zu Teigtaschen zusammendrehen oder falten. - Einen gelochten Behälter mit Öl einstreichen und die Hühnerteigtaschen 10 Minuten bei 100° C dämpfen.
- Für die Sauce braunen Zucker karamellisieren und mit Sojasauce ablöschen.
Etwas einreduzieren lassen.
Frühlingszwiebel und Chili fein hacken und unter die Sauce rühren. - Gedämpfte Wantans mit der süß-scharfen Chilisauce als Vorspeise servieren.
Hört sich sehr gut an :)
Köstlich
interessantes Rezept
wunderbar
toll