Paradeiserkraut-Palatschinken
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gemüsepalatschinke
Zubereitung
- Für die Gemüsepalatschinke Milch, Ei, Mehl und etwas Salz zu einem schnellen Teig verrühren.
- In einer großen Pfanne etwas Öl heiß werden lassen und den Teig hineingießen. Die Palatschinke gelegentlich umdrehen, damit sie auf beiden Seiten bräunlich ist. Im Rohr warm stellen.
- Die geschnittene Zwiebel in einer Pfanne anbraten. Nach und nach das restliche geschnittene Gemüse dazugeben. Zum Schluss den Feta dazubröseln. Alles gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Gemüse auf der Palatschinke anrichten. Einen Klecks Naturjoghurt auf die fertige Gemüsepalatschinke geben.
Tipp
Zu den Gemüsepalatschinken passt als Biertipp ein Peroni.
Gut geworden
Gut geeignet um Gemüsereste zu verbrauchen.
Ich habe die Gemüsepalatschinke so wie die süße Variante zusammengerollt. Mir persönlich lieber. (Die Menge und Größe des Gemüses so anpassen, dass man die Palatschinke noch gut einrollen kann).
Noch ein paar Kräuter dazu z.B. Basilikum oder Thymian.
Toll