Beinfleischravioli mit Paprikacreme und Fenchel
>60 MIN
Hobby-Koch
Gerste-Gemüsesalat mit Kren
Zubereitung
- Kichererbsen eine Nacht lang einweichen, dann in frischem Wasser im Dampfkochtopf fünfzehn Min. zubereiten. Graupen in der Suppe in etwa eine halbe Stunde zubereiten.
- Karotten abschälen, in 5 mm dicke Rädchen schneiden, in wenig Salzwasser etwa Fünfzehn Min. machen.
- Avocado abschälen, die Hälfte davon in 5 mm große Würfelchen, Rest in Streifchen schneiden, auf der Stelle mit Saft einer Zitrone beträufeln.
- Mozzarella würfelig schneiden. Petersilie abspülen, die Hälfte davon klein hacken, von dem Rest die Stiele entfernen.
- Für die Sauce den Kren mit Cayenne, Pfeffer, Saft einer Zitrone, gehacktem Petersilie und Salz durchrühren, zum Schluss das Öl beimengen.
- Alle Ingredienzien (außer Avocadostreifen) in eine große Backschüssel vermengen, Sauce dazugeben, Blattsalat damit anmachen. Mit Avocadostreifen und restlichem Petersilie garnieren.
super