Süße Jackfruchtknödel
>60 MIN
Hobby-Koch
Jackfruit-Cupcakes
Foto: Sabrina Sue Daniels / riva Verlag
-
Kochdauer
min
- Schwierigkeit
-
Kommentieren
-
Teilen
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Jackfruit und Orangensaft in einen kleinen Topf geben und zum Köcheln bringen. Auf kleiner Flamme 5–8 Minuten weich kochen. Mit einem Pürierstab fein pürieren und im Kühlschrank kalt stellen.
- In einer Rührschüssel Butter, Rohrzucker, Salz und Vanillemark cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Dinkelmehl und Backpulver miteinander vermischen, zum Ei-Gemisch geben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- Teig in die vorbereiten Förmchen füllen und im heißen Backofen 15–20 Minuten goldbraun backen. Anschließend auf einem Kuchenrost vollständig auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit Frischkäse cremig aufschlagen.
- Weiße Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Die Schokolade etwas auskühlen lassen und mit dem Frischkäse vermischen.
- Creme in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Öffnung füllen und Tuffs auf die Muffins spritzen.
- Marillen waschen, trocknen, entsteinen und vierteln.
- Mit Marillen, Minze und essbaren Blütendekorieren und genießen.
Tipp
Wer dunkle Schokolade bevorzugt, kann die Creme statt mit weißer Schokolade mit 100 g Vollmilchschokolade herstellen.
Sehr gut
schmecken wunderbar
sieht sehr gut aus