Bärlauch-Dim-Sum "Tsing Tao"
30–60 MIN
Profi-Koch
Kalte Paprikasuppe
Zubereitung
- Für die Paprikasuppe Wasser aufkochen und Gemüsesuppe zubereiten. Paprika entkernen, waschen und in mundgroße Stücke schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen und kleinschneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Schalottenstücke, Knoblauch und Paprikastütze anschwitzen.
- Mit Salz und Pfeffer, Thymian und Paprikapulver würzen. Mit Bouillon ablöschen und Paprika bei gemäßigter Hitze weichkochen. Von der Herdplatte nehmen und pürieren. Dabei Sauerrahm und Zironensaft hinzufügen. Suppe passieren und in den Kühlschrank stellen. Die kalte Paprikasuppe mit Basilikum garniert servieren.
Tipp
Die Paprikasuppe ist eine erfrischende Mahlzeit an heißen Sommertagen.
Habe noch nie kalte Paprikasuppe gegessen. Werde dieses interessante Rezept probieren.
schmeckt ausgezeichnet
Ich püriere auch noch Tomaten dazu.
super