Karottenkuchen

Kochdauer
min
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★ 3,6/5 (62 Bewertungen)
Schwierigkeit
mittel

Foto: silviahexi

saahbi/ User
saahbi/ User veröffentlicht am 20.01.2014

Rezeptempfehlungen

senfgelb senfgelb

Zutaten

Zubereitung

  1. Für den Karottenkuchen die Karotten schälen, waschen und fein reiben. Abgeriebene Orangenschale, Haselnüsse und Karotten miteinander vermischen.
  2. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Eine gefettete Springform mit Nüssen bestreuen. Eier trennen, Eiweiß mit Salz und 50 g Zucker steif schlagen.
  3. Dotter, restlichen Zucker und Orangensaft zu einer Creme schlagen. Karottenmasse unterrühren, Eischnee und Mehl unterheben.
  4. Die Masse in die Springform gießen. Kuchen 40 Minuten backen. Orangensaft und Marmelade vermischen und auf den abgekühlten Karottenkuchen streichen.
  5. Den Staubzucker mit etwas Wasser glatt rühren und über die Torte gießen. Den Karottenkuchen mit Marzipankarotten belegen und über Nacht durchziehen lassen.

Tipp

Statt der Zuckerglasur, kann man für den Karottenkuchen auch weiße Schokoglasur verwenden. Oder auch dunkle.

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6 Kommentare „Karottenkuchen“

  1. ingridS
    ingridS — 28.9.2017 um 22:42 Uhr

    Ich habe Zitronenglasur gemacht.

  2. hmjW10
    hmjW10 — 7.9.2016 um 16:14 Uhr

    Sehr saftig, auch noch nach 2 Tagen!

  3. hmjW10
    hmjW10 — 13.5.2016 um 14:16 Uhr

    Sehr saftig und aromatisch! Backe ich jetzt öfter.

  4. KarinD
    KarinD — 9.4.2015 um 17:28 Uhr

    toll

  5. kassandra306
    kassandra306 — 29.1.2015 um 14:00 Uhr

    eine Torte, die ich unbedingt mal probieren muß!

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