Rezept
Dörrzwetschken mit Vulcano-Speck und Räucheraal
5–15 MIN
Eier-Koch
Karpfen mit Thymianbröseln gebacken
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Den Karpfen in einzelne Filetstücke zerteilen oder gleich so bei Ihrem Fischhändler bestellen. Karpfenstücke mit Salz und Zitronensaft gut würzen und ca. 20 Minuten marinieren lassen.
Anschließend in Mehl, verschlagenem Ei und mit Thymian vermengten frischen Weißbrotbröseln panieren.
In einer großen Pfanne ausreichend viel Öl erhitzen und die Karpfenstücke bei ca. 160 °C ausbacken.
Den Karpfen herausheben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Tipp
Für normalen gebackenen Karpfen lässt man bei den Bröseln den getrockneten Thymian einfach weg.
BEILAGENEMPFEHLUNG : Petersilerdäpfel und Gurkensalat mit Kernöl oder Erdäpfelsalat
tolle Idee die Thymianbrösel !
Sehr gut
Dazu passen Petersilkartoffeln
sehr gute Panier
Thymian Brösel ist eine gute