Fischfilets mit Gemüse aus dem Wok
30–60 MIN
Eier-Koch
Kartoffelgratin mit Porree und Mozarella
Zubereitung
- - Auflaufblech mit Butter ausstreichen, heurige Erdäpfel mit der Gurkenreibe in schmale Scheibchen schnitzeln, Porree in feine Ringe schneiden, dunkelgrüne Lauchenden separat behalten.
- - Tiroler Schinken in zarte Streifen schneiden. Eier, Salz und Pfeffer cremig aufschlagen, Zitrone, Weißwein, Geflügelfond und Schlagobers dazugeben und zu einer schaumigen Menge durchrühren.
- - Teil der Kartoffelscheiben in einer dichten Schicht aufs Backblech gleichmäßig verteilen, ein kleines bisschen von der Ei-Obers darübergeben, dann eine Schicht Porree den Tiroler Schinken und Thymian. Darauf eine nächste Lage Kartoffenscheiben mit der Menge bedecken.
- - Als letzte Schicht die zurückgelegten Lauchenden dekorieren und mit dem Mozarella überstreuen, den Rest der Menge darübergiessen und ein paar Butterflocken gleichmäßig verteilen.
- - Gratin im aufgeheizten Herd bei 175 °C im unteren Drittel 1 Stunde backen.
- Tipp: Verwenden Sie am Besten Ihren Lieblingsschinken - dann schmeckt Ihr Gericht gleich doppelt so gut!
