Krautfleckerl
30–60 MIN
Hobby-Koch
Krautnudeln
Zubereitung
- Für die Krautnudeln das Kraut feinnudelig schneiden Zwiebel feinhacken. Den Speck würfelig schneiden. Das Fett erhitzen und die Zwiebel hellgelb anrösten, Speck dazugeben und mitrösten.
- Zucker dazugeben und karamellisieren. Anschließend das Kraut dazugeben und mitrösten und mit Wasser und den Gewürzen aufgießen.
- Ca. 40 Minuten bei kleinerer Hitze bißfest weichkochen. In der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Wasser abgießen und mit dem weichgedünsteten Kraut vermischen.
Tipp
Wer keinen Kümmel möchte, macht die Krautnudeln ohne, stattdessen kann man Majoran verwenden oder nichts.
Schmeckt mit selbst gemachten Nudeln/Fleckerln noch viel besser!
ja, aber viel mehr Arbeit
den Kümmel würde ich nicht weg lassen- dient doch dazu, dass das Kraut nicht bläht
köstlich!
gut