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Kürbiskompott mit Zimt

Foto: brigitteb

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ichkoche.at veröffentlicht am 18.02.2008

Rezeptempfehlungen

3,7

Rezept

Marillen-Pudding

<p>Fruchtige Marillen, cremige Kokosmilch und aromatischer Kardamom machen diesen Marillen-Pudding zu einem besonderen Dessert mit exotischer Note. Geröstete Kokosraspeln und Rosinen sorgen für zusätzliche Süße und feines Aroma. Der unkomplizierte Marillen-Pudding schmeckt sowohl warm als auch gut gekühlt und ist eine köstliche Idee für die Marillensaison.</p> <p> </p>

30–60 MIN

Eier-Koch

3,5

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>60 MIN

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5–15 MIN

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Zutaten

Rezept von...

Milchzuckerarm

Univ.-Doz. Dr.Ledochowski

Zubereitung

1. Den Kürbis vierteln, schälen, den weichen Faserteil sowie die Kerne entfernen und das feste Fruchtfleisch in 1x1 cm große Würfel schneiden. Mit Wasser und Zucker in einen Topf geben und aufkochen lassen.
   1 EL Zitronensaft, Apfelessig, Zimtstange und Gewürznelken dazugeben und das Kürbiskompott etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. In Kompottschälchen füllen, abkühlen lassen und servieren.

Tipp

Kürbisse werden in Sommer- und Winterkürbisse unterschieden. Während bei den Sommerkürbissen die Haut mitgegessen werden kann, muss man die Winterkürbisse immer schälen und das Fruchtfleisch von den harten Kernen befreien.

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