Knuspriges Lachsfilet mit Kartoffel-Jungzwiebel Stampf an konfierten Kirschtomaten und Weißweinsauce
30–60 MIN
Eier-Koch
Lachscarpaccio mit Graved-Lachssosse
Zubereitung
- Öl gemächlich mit Senf, Honig, Eidotter und Dill zu einer Sauce durchrühren.
- Etwas Sauce auf einem Teller gleichmäßig verteilen, Lachscheiben darauf legen und diese mit Sauce bestreichen.
- Den Lachs sehr kurz im Backrohr Grillen und auf der Stelle mit Dillspitzen garniert zu Tisch bringen.
- angemachten Blattsalaten und Weissbrot gereicht werden.
