Schnelle Paradeisersuppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Lauchcremesuppe mit Käse
Zubereitung
- Den Porree von grünen Blättern und dem Wurzelende befreien. Als nächstes halbieren und unter fliessendem Wasser abspülen. Butter zerrinnen lassen. Porree klein schneiden und hinzfügen.
- 10 Min. in der Butter weichdünsten und dann im Handrührer zermusen. Die zerkleinerte Menge mit der Rindsuppe auffüllen und aufwallen lassen.
- Den Käse kleinschneiden und in der Suppe zerrinnen lassen. Schlagobers mit dem Eidotter legieren und in die nicht mehr kochende Suppe rühren. Mit Muskatnuss nachwürzen.
