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Oliventofu mit Bärlauch-Erdäpfel-Püree

Foto: walnuss

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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30–60 MIN

Hobby-Koch

walnuss

Zutaten

Zubereitung

1. Für den Oliventofu mit Bärlauch-Erdäpfel-Püree die Erdäpfel schälen und kochen. Dann in der Flotten Lotte pürieren.
2. Mit Pflanzenmargarine, Sojamilch (soviel, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist), Salz, Pfeffer und Muskat zu einem Püree rühren.
3. Zum Schluss den gewaschenen und fein geschnittenen Bärlauch unterheben. Oliventofu in Scheiben schneiden und anbraten.
4. Den Oliventofu zum Bärlauch-Erdäpfel-Püree servieren. Dazu passt Salat oder Gemüse der Saison.

Tipp

Sehr gut passt auch Räuchertufo zum Bärlauch-Erdäpfel-Püree.

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