Flaumiger Osterzopf
30–60 MIN
Hobby-Koch
Pikante Kräuterbrötchen
Zubereitung
- Mehl und Schrot in eine geeignete Schüssel geben. In die Mitte eine Ausbuchtung drücken. Zerbröckelte Germ im Wasser zerrinnen lassen, in die Ausbuchtung Form. Fett und Salz auf den Mehlrand Form. Von der Mitte aus alles zusammen zu einem geschmeidigen teig zubereiten. Teig zu einer Kugel formen und bei geschlossenem Deckel eine halbe Stunde gehen.
- Küchenkräuter abspülen, trockenschütteln und klein hacken.
- Backrohr auf 200 °C vorwärmen.
- Teig auf einer leicht bemehlten Fläche kneten, dabei die Küchenkräuter unterarbeiten. Teig zu einer Rolle formen. In 15 Stückchen schneiden und daraus Semmeln formen.
- Auf ein gefettetes Backblech setzen und 15 Min. gehen.
- Semmeln kreuzweise bzw. der Länge nach einkerben, mit Schlagobers bestreichen.
- Im Backrohr bei 200 °C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180 °C ) in etwa 20 Min. backen. Zusammen mit den Semmeln ein feuerfestes Dessertschälchen mit Wasser unten in den Herd stellen.
- Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!
sehr gut
Als Kräuter habe ich Ruccola verwendet.