Das Hühnchen mit Salz, Pfeffer und Knoblauch einreiben. Den Rosmarin-Zweig in die Bauchhöhle stecken. In einem Reindl Butterfett erhitzen und das Hühnchen von allen Seiten anbraten. Am zartesten wird das Hühnchen in einer Tonform. Es kann aber genauso gegrillt werden.
Da gerade Quittenzeit ist, habe ich ein paar Quittenstücke mit gebraten .