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Schwammerl in Oberssoße

Foto: liss4

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Rezeptempfehlungen

Krautfleckerl mit Speck

<p>Krautfleckerl mit Speck sind ein traditionelles, österreichisches Gericht, das durch seine einfache Zubereitung und den herzhaften Geschmack überzeugt. Fleckerl-Nudeln, angebratener Speck und geschmortes Weißkraut verschmelzen zu einem deftigen Gericht, das ideal für die kühle Jahreszeit ist. Das würzige Kraut und der knusprige Speck sorgen für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.</p>

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User- Rezept

Zutaten

Zubereitung

1. Für die Schwammerl in Oberssoße die Schwammerl putzen, nach Möglichkeit nicht waschen.
2. Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden.
3. Den Speck in Würfel schneiden und in der heißen Butter ausbraten. Zwiebeln und Schwammerl dazu geben und nicht zu heiß weiterbraten, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist.
4. Den Knoblauch schälen, hacken und zu den Schwammerl geben.
5. Die Petersilie waschen und fein hacken.
6. Schlagobers mit Creme fraiche verrühren und damit aufgießen. Kurz einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Servieren Sie Ihre Schwammerl in Oberssoße bestreut mit frisch gehackter Petersilie.

Tipp

Für Vegetarier können Sie den Speck in den Schwammerl in Oberssoße einfach weglassen. Würzen Sie anstatt mit Räuchersalz.

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