Bratapfel im Teigmantel in der Karamellsuppe
>60 MIN
Profi-Koch
Schweinezunge in Sardellensauce
Zutaten
Zubereitung
- Für die Schweinezunge die Zunge mit Suppengrün und Gewürzen langsam weichkochen lassen. Wenn die Zunge weich ist, das Fleisch im Sud abkühlen lassen und anschließend enthäuten.
- Für die Sardellensauce die feingehackten Sardellen und Kapern in etwas Öl anschwitzen lassen. Mehl und Sauerrahm vermischen und beimengen. Die Sauce noch mit Wein und Zitronensaft abschmecken.
- Die Zunge in Scheiben schneiden und in die Sardellensauce einlegen. Bei schwacher Hitze noch etwas köcheln lassen.
- Vor dem Servieren noch mit Petersilie bestreuen.
Tipp
Ein ausgefallenes Schweinszungen Rezept!
Rezeptkatergorie Leber ? Bitte korrigieren!
Sardellensauce hab ich ausprobiert . sehr lecker
interessante Idee
Liebe Illa, danke für den Hinweis, die Themenwelt wurde entfernt! Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.
lecker