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Schweinsfischerl in Rotweinsauce

Foto: Uli Kohl

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Rezeptempfehlungen

Zucchinicremesuppe mit Dill

<p>Diese Zucchinicremesuppe besticht durch ihre cremige Konsistenz und das feine Aroma von frischem Dill. Zucchini und Kartoffeln werden mit Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl gedünstet, mit Gemüsesuppe aufgegossen und anschließend püriert. Ein Schuss Schlagobers und gehackter Dill runden die Suppe ab.</p>

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Zutaten

Rezept von...

Mein Chaoskochbuch

Elisabeth Engstler

Zubereitung

1. Für das Schweinefilet das Fleisch salzen und mit kleingeschnittenen Rosmarinnadeln würzen. Mit Butter rundum scharf anbraten, zuerst mit Zitronensaft, dann mit Rotwein ablöschen.
   
   Kurz im Saft köcheln lassen, dann Fleisch herausnehmen, in Alufolie wickeln und im Rohr bei 150° C noch ca. 10 Minuten rasten lassen.
   
   Währenddessen den Sauerrahm in die Sauce einrühren und abschmecken.

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