Knuspriger Schweinebauch mit Champagnerkraut und Trauben-Chutneyravioli
>60 MIN
Profi-Koch
Sellerie-Birnensuppe
Zubereitung
- Für die Sellerie-Birnensuppe in einem Suppentopf Öl erhitzen und die zu kleinen Würfeln geschnittene Zwiebel anbraten. Pastinake ebenfalls schälen und würfeln und dazu geben, ebenso die gelbe Rübe und die Sellerieknolle.
- 2 Birnen schälen und ebenfalls dazu geben. Salz, Pfeffer, Kümmel und Curry (oder Kurkumapaste) hinzufügen, mit Suppe aufgießen und etwa 10 Minuten köcheln.
- Dann pürieren und abschmecken. Übrige Birne schälen und in Streifen schneiden, Suppe mit Birnenstreifchen anrichten.
Tipp
Die Sellerie-Birnensuppe beliebig noch mit Schlagobers verfeinern. Auch gehackte Nüsse, oder auch Croutons, gerösteter Sesam geben der Suppe noch etwas Knackiges.
