Sonnenblumenkernbrot à la Ströck
>60 MIN
Profi-Koch
Sonnenblumenkernbrot
Zubereitung
- Für das Sonnenblumenkernbrot den Trockengerm mit dem Honig in Wasser auflösen und an einem warmen Ort ca. 20 Minuten rasten lassen. Anschließend das Mehl, die Sonnenblumenkerne, Joghurt, Brotgewürz und Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Eine Kastenform mit Butter einfetten und den Teig hineinfüllen. Das Rohr auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Weitere 15 Minuten gehen lassen, mit den Sonnenblumenkernen bestreuen, Teig 2-3 x mit einem Messer einkerben und dann im Ofen ca. 40 Minuten backen lassen.
- Herausnehmen, abkühlen lassen und servieren.
Tipp
Statt einem ganzen Sonnenblumenkernbrot mehrere Weckerl aus dem Teig machen.
Habe 100% dein Rezept gemacht, auch mit Trocken Germ, schicke ein Bild, ist am Rand aufgesprungen obwohl es in der Kastenform gebacken wurde, habe ich die falsche Form? Sieht nicht so schön aus, aber schmeckt sehr gut, habe einen Fehler gemacht, der El. Honig war zu voll, ist mir persönlich etwas zu süß, gebe das nächste Mal die Hälfte weniger. GLG.
Der Teig ist sehr flüssig, 450 ml Wasser- ist das in Ordnung?
Ja, das ist ok.Der Teig ist flüssiger, darum wird er auch in der Form gebacken.
Also zweimal die Type 700, Danke!
Ich will es schon wieder genau wissen, Weizenmehl Type , glatt, griffig, universal, Dinkelmehl Type 700?Frischgerm 1/2 Würfel? LG.