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Spargelmousse mit Löwenzahn

Foto: Claudia Sassomarrone

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Claudia Sassomarrone veröffentlicht am 22.04.2014

Rezeptempfehlungen

4,6

Rezept

Brotsalat mit Tomaten & Feta

<p>Ein sommerlicher Brotsalat mit saftigen Tomaten, würzigem Feta und knusprigem Brot – ein herrlich frisches Gericht, das in wenigen Minuten zubereitet ist. Ideal als leichte Mahlzeit oder als Beilage zu Gegrilltem! Am besten ihr verwendet Weizenbrote mit großer, luftiger Porung wie z.B. das ANKER Rustikale Bäckerbrot oder rustikale Baguette dazu.</p> <p> </p>

15–30 MIN

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4,2

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Pinguin-Porridge

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Mousse au Chocolat

30–60 MIN

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User- Rezept

Zutaten

Zubereitung

1. Für das Spargelmousse die Zitrone auspressen. Spargel schälen, in kleinere Stücke schneiden, und mit der Zitronenschale mit Wasser bedeckt weich kochen. Man kann auch ein Stück Weißbrot in das Kochwasser geben, das entzieht die Bitterstoffe.
2. Wasser abgießen. Die Spargelspitzen zur Seite stellen und den Rest im Mixer fein pürieren. Gelatine nach Anweisung auflösen und unter den Spargel rühren.
3. Schlagobers steif schlagen und unterheben. Löwenzahn fein hacken und ebenfalls einrühren. Im Kühlschrank zwei Stunden kalt stellen.
4. Mit einem Löffel Nocken ausstechen und mit Löwenzahnblättern und den Spargelspitzen servieren.

Tipp

Das Spargelmousse mit Löwenzahn kann man auch jeweils mit grünem und weißem Spargel zubereiten. Das sieht besonders hübsch aus.

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