Bayrische Semmelknödel
30–60 MIN
Eier-Koch
Spinatknödel mit Schinkensauce
Zutaten
Zubereitung
- Geschälte Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, abseihen, kurz überkühlen und passieren.
- Blanchierten (überbrühten) Spinat in Butter dünsten, würzen, auskühlen lassen und sehr fein hacken.
- Spinat und Kartoffeln mit Mehl, Dottern und geriebenem Käse zu einer nicht allzu festen Masse verkneten. Nochmals abschmecken.
- Mit feuchten Händen Knödel formen und diese in wallendem Salzwasser kochen.
- Währenddessen Schinkenstreifen in Butter erhitzen, mit Obers aufgießen, zum Kochen bringen, salzen, pfeffern, Hitze reduzieren, mit Eidotter(n) legieren und, sobald die Sauce schön sämig ist, über die Spinatknödel gießen.
Habe statt dem Obers für die Sauce Joghurt genommen, damit es nicht so fettig ist.
die sauce sieht eher aus wie eine suppe
Tomatensauce dazu schmeckt uns besser
mir gefällts, mit den Schinkenröllchen sieht es sehr gut aus
Ehrlich gesagt sieht es nicht besonders gut aus, hört sich aber toll an, werds nächste woche mal nachkochen