Ungarisches Kartoffelgulasch
30–60 MIN
Eier-Koch
Tirxene
Zubereitung
- Tirxene selbst wird im Sommer für den kommenden Winter vorbereitet. Danach, wenn die Rote Beete gerade gedeiht und geerntet wird, werden die kleinen Beetkoepfe mit Birwej eingelegt.
- am Beginn die gewaschenen Lammstücke in einer Bratpfanne bei geschlossenem Deckel bei schwacher Temperatur ca. 10 Min. erwärmen.
- Während das Lammfleisch brät, die Rote Beete in Würfel schneiden und die Kichererbsen machen.
- Dann die gekochten Erbsen, Kichererbsen, Linsen, Rosinen, Walnüsse, Mandelkerne und die geschnittenen Paradeiser zufügen. Alles zusammen aufwallen lassen bis es zähflüssig wird.
- Das Gericht wird nur zum Schluss mit Salz abgeschmeckt, es kommen keine weiteren Gewürze hinzu. Als Zuspeise schmeckt Langkornreis.
- Noschi Jiyan!
- Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!
