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Warmer Schokoladeauflauf mit Walnusssabayon

Foto: Kurt-Michael Westermann

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Rezeptempfehlungen

Waffeln Grundrezept

<p>Das Grundrezept für Waffeln ist die Basis für unzählige leckere Variationen. Diese einfachen, aber köstlichen Waffeln bestehen aus einer Mischung aus Mehl, Zucker, Eiern, Milch und Butter. Sobald sie im Waffeleisen goldbraun gebacken sind, werden sie außen knusprig und innen herrlich weich. Serviere sie mit Puderzucker, Früchten oder Schlagsobers für einen perfekten süßen Genuss!</p>

30–60 MIN

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>60 MIN

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<5 MIN

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Zutaten

Rezept von...

Feinste Öle

Franz Karl Hartl; Christoph Wagner

Zubereitung

1. Für den warmen Schokoladeauflauf 3 Eiweiß mit 60g Kristallzucker steif schlagen. Dotter, Staubzucker und Germ miteinander schaumig schlagen, Eiweiß unterheben, flüssige Kuvertüre, Mehl und Butter kräftig unterrühren. Walnüsse dazugeben.
2. Auflaufförmchen mit Butter und Zucker ausstreuen und die Schoko-Nuss-Fülle einfüllen. Bei ca. 160°C etwa 20 min. backen.
   
   Für das Sabayon Dotter mit Zucker und Weißwein über Dampf dickschaumig schlagen. Mit karamellisierten Walnüssen und Walnussöl verfeinern.
3. Den fertigen warmen Schokoladeauflauf sofort servieren.
4. Dieses Rezept wurde zur Verfügung gestellt von: Irmgard Sitzwohl
   
   Nähere Infos zum Walnussöl finden Sie unter: www.die-feinsten-essenzen.com

Tipp

Ein wunderbares warmes Schokoladeauflauf Rezept!

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