Mohn-Zitronen-Rührkuchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Zitrus-Buttermilchkuchen
Zubereitung
- Backrohr auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (24 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl stauben.
- Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Orange und Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und zuerst die Schalen abreiben, dann die Früchte auspressen (es sollten sich ca. 100 ml Saft ergeben).
- Butter, Zucker und Zitrusabrieb cremig rühren. Mehl, Buttermilch und 4 EL Zitrussaft hinzufügen. Ein Eigelb nach dem anderen unterrühren, dann den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Den Teig in die Form füllen und glattstreichen. Für 45 Minuten backen.
- Kuchen herausnehmen und mit 4 EL Zitrussaft beträufeln.
Tipp
Der Kuchen schmeckt auch mit einer Zitronenglasur hervorragend.
Eine Frage an unsere User:
Womit lässt sich der Zitrus-Buttermilchkuchen Ihrer Meinung nach noch weiter verfeinern?
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Etwas Buttermilch durch Joghurt ersetzen - macht ihn cremiger
Ein herrlich frischer Kuchen für den Sommer! Durch die Zitrusglasur bleibt er auch schön saftig. Danke für dieses schöne Rezept, mit dem man übrigens auch ein bissl spielen kann: gehackte Mandeln oder ein Löffel Orangenlikör im Teig bringen eine nette Abwechslung.LG Hulletrulle
Dieser Kuchen ist für mich perfekt wie er ist und da ich auch einen eigenen Zitronenbaum habe der kräftig trägt schmeckt er noch besser ;)
würde 1 Stamperl Limoncelli in den Teig geben und nach dem Backen mit Zitronenglasur überziehen.
Mit Zitronenglasur schmeckt sehr gut. Bleibt auch in paar Tagen schön saftig.