Mediterrane Quiche
>60 MIN
Hobby-Koch
Zucchini-Tomatenquiche
Zubereitung
- Für die Zucchini-Tomatenquiche zuerst den Teig vorbereiten. Mehl, Salz und Butter verkneten. Wasser dazugeben. Den Teig in die Frischhaltefolie einwicklen und für 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Inzwischen den fein gehackten Zwiebel in etwas Olivenöl glasig dünsten. Paprika klein schneiden und mitrösten. Zucchini und Tomaten waschen, klein schneiden und mitdünsten.
- Knoblauchzehen hineinpressen und mit Kräutersalz würzen. Backofen auf 250 °C vorheizen. Die Quicheform mit Butter einfetten. Den Teig auswalken und in die Form legen. Mehrmals mit der Gabel in den Teigboden stechen.
- Mit Grieß den Boden bestreuen (nimmt die überschüssige Flüssigkeit auf). Zucchini-Tomatengemüse darauf verteilen. Eier verquirlen, mit Rahm und geriebenem Bergkäse vermengen. Den Eierguss mit gerieber Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
- Über die Zucchini-Tomatenquiche gießen. Die überhängen Ränder als Randverstärkung andrücken oder damit eine Verzierung machen. Auf unterster Stufe ins Backrohr schieben und ca. 30 Minuten backen.
Tipp
Die Zucchini-Tomatenquiche bekommt einen herzhafteren Geschmack, wenn man sie mit Speckwürfel oder Schinken macht.
tolles Rezept, schmeckt ausgezeichnet
ist lecker