Brombeer Panna Cotta

Kochdauer
min
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★ 3,8/5 (114 Bewertungen)
Schwierigkeit
mittel

Foto: Lucky Dragon Fotolia.com

ichkoche.at
ichkoche.at veröffentlicht am 05.05.2008

Rezeptempfehlungen

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Brombeer-Panna-Cotta die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schlagobers mit Milch, einer Prise Salz und der aufgeschnittenen Vanilleschote aufkochen. Gelatine ausdrücken und gemeinsam mit Zucker hinzugeben und auflösen.
    In einem Drittel der Masse die pürierten Brombeeren beimengen.
    Die Massen abseihen und bei mehrmaligem Durchrühren kalt stellen.
  2. Unmittelbar vor dem Gelieren die Massen abwechselnd in kleine Formen oder Gläser füllen. Mit etwas Zucker bestreuen (das verhindert die Bildung von unerwünschten Häutchen), mit Klarsichtfolie bedecken und ca. 2 Stunden kalt stellen.
    Dann die Brombeer-Panna-Cotta mit Minzeblättern garnieren.

Tipp

Stehen frische Passionsfrüchte als Garnitur zur Verfügung, so können diese ausgekratzt und kurz erhitzt werden. Die Kerne werden dadurch attraktiv schwarz gefärbt und verleihen dem Sorbet einen optisch markanten Eindruck.

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18 Kommentare „Brombeer Panna Cotta“

  1. Illa
    Illa — 6.10.2015 um 17:31 Uhr

    interessant

  2. Pesu
    Pesu — 16.12.2024 um 18:37 Uhr

    Sehr gut

  3. franziska 1
    franziska 1 — 27.2.2023 um 19:31 Uhr

    schmeckt ausgezeichnet

  4. belladonnalena
    belladonnalena — 15.9.2017 um 09:11 Uhr

    Ein gutes Rezept, nur der Tipp passt nicht wirklich. Passionsfrüchte als Garnitur passen nicht und ein Sorbet ist das auch nicht.

  5. Berni90
    Berni90 — 24.8.2015 um 15:42 Uhr

    lecker

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