Rezept
Reisschale mit faschierten Fleischbällchen und Tomatensauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Bunte Reisschale ‚Niçoise’ mit Kräuter-Dressing
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: Riso Gallo
Diese farbenfrohe Reisschale „Niçoise“ bringt mediterranes Flair auf den Teller: locker gekochter Reis, knackiges Gemüse wie Gurke, Paprika und Radieschen, grüne Bohnen, hart gekochte Eier und Thunfisch, kombiniert mit einem frischen Kräuter‑Zitronen‑Dressing. Perfekt für leichte Mittagessen.
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Zutaten
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Zubereitung
- Die Eier 7-8 Minuten in Wasser hart kochen. Abkühlen lassen, schälen und in Spalten schneiden.
- Die grünen Bohnen putzen und in Salzwasser bissfest garen. In kaltem Wasser abspülen.
- Den Reis in etwas mehr als der doppelten Menge Wasser mit etwas Salz 20 Minuten bei mittlerer Hitze gar kochen. Auflockern und abkühlen lassen.
- Die Gurke, Paprika und Radieschen in Scheiben schneiden, Kirschtomaten halbieren, Zwiebel in feine Streifen schneiden. Salat waschen und mundgerecht zerteilen.
- Für das Dressing die Kräuter und Knoblauch fein hacken. Mit dem Zitronensaft, Zitronenabrieb, Senf, Olivenöl, Essig, Ahornsirup, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Den Reis auf vier Teller verteilen, ebenso das ganze Gemüse, die Eier und den Thunfisch. Alles großzügig mit dem Dressing beträufeln. Mit ein paar Oliven belegen und servieren.
