Reisschale mit faschierten Fleischbällchen und Tomatensauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Bunte Reisschale ‚Niçoise’ mit Kräuter-Dressing
Foto: Riso Gallo
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Kochdauer
min
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Diese farbenfrohe Reisschale „Niçoise“ bringt mediterranes Flair auf den Teller: locker gekochter Reis, knackiges Gemüse wie Gurke, Paprika und Radieschen, grüne Bohnen, hart gekochte Eier und Thunfisch, kombiniert mit einem frischen Kräuter‑Zitronen‑Dressing. Perfekt für leichte Mittagessen.
Rezeptempfehlungen
Diese farbenfrohe Reisschale „Niçoise“ bringt mediterranes Flair auf den Teller: locker gekochter Reis, knackiges Gemüse wie Gurke, Paprika und Radieschen, grüne Bohnen, hart gekochte Eier und Thunfisch, kombiniert mit einem frischen Kräuter‑Zitronen‑Dressing. Perfekt für leichte Mittagessen.
Zutaten
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Zubereitung
- Die Eier 7-8 Minuten in Wasser hart kochen. Abkühlen lassen, schälen und in Spalten schneiden.
- Die grünen Bohnen putzen und in Salzwasser bissfest garen. In kaltem Wasser abspülen.
- Den Reis in etwas mehr als der doppelten Menge Wasser mit etwas Salz 20 Minuten bei mittlerer Hitze gar kochen. Auflockern und abkühlen lassen.
- Die Gurke, Paprika und Radieschen in Scheiben schneiden, Kirschtomaten halbieren, Zwiebel in feine Streifen schneiden. Salat waschen und mundgerecht zerteilen.
- Für das Dressing die Kräuter und Knoblauch fein hacken. Mit dem Zitronensaft, Zitronenabrieb, Senf, Olivenöl, Essig, Ahornsirup, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Den Reis auf vier Teller verteilen, ebenso das ganze Gemüse, die Eier und den Thunfisch. Alles großzügig mit dem Dressing beträufeln. Mit ein paar Oliven belegen und servieren.
