Ratatouille vom gegrillten Gemüse
30–60 MIN
Hobby-Koch
Bunter Spinatsalat
Zubereitung
- Für den Bunten Spinatsalat Erbsenschoten in heißem Wasser zirka 4 Min. bissfest kochen, herausnehmen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
- Den Spinat verlesen, waschen und trockenschleudern.
- Karotten schälen, Zucchini waschen und beides in lange schmale Stifte schneiden.
- Für die Vinaigrette den Saft einer Zitrone, Senf, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer sorgfältig verrühren. Öl nach und nach mit dem Schneebesen unterziehen.
- Nun das Gemüse mit der Salatsoße vermengen und kurz durchziehen lassen.
- Den Bunten Spinatsalat mit Vollkorn-Baguette servieren!
Tipp
Verwenden sie für den Bunten Spinatsalat hochwertiges Ölivenöl für einen besonders feinen Geschmack!
