Rezept
Stangensellerie-Gurkenkaltschale mit Räuchersaiblingstatar
30–60 MIN
Hobby-Koch
Burgenländer Bärlauchsuppe
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: Leila
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Feingeschnittene Zwiebeln und Porree in Butter anschwitzen, mit Mehl stauben, mit Flüssigkeit aufgiessen und etwa 5 min leicht wallen. Den in Streifchen geschnittenen Bärlauch hinzfügen, weitere 5 min ziehen, mit Eidottern und verrührtem Obers die Suppe legieren und mit Saft einer Zitrone, Salz und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Eventuell mit gebähten Semmelwürfeln zu Tisch bringen.
Was hat das jetzt mit Burgenland zu tun?