Wiener Schnitzel
30–60 MIN
Eier-Koch
Buttermilchmousse mit Beeren
Zubereitung
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausquetschen und bei schwacher Wärme in einem Kochtopf mit 3 El Buttermilch zerrinnen lassen. Die übrige Buttermilch mit Staubzucker (nach Wunsch), Vanille und Zitronenschale durchrühren. Die Gelatine unterziehen.
- Das Schlagobers steif aufschlagen und unter die Buttermilchmischung heben. Im Kühlschrank in etwa 2-3 Stunden abgekühlt stellen.
- Die Erdbeeren mit Staubzucker und Saft einer Zitrone zermusen und durch ein Sieb aufstreichen.Das Erdbeerpüree mit den Himbeeren mischen.
- Aus der Mousse Nockerl abstechen und mit der Beerenmischung zu Tisch bringen.
- ml
Eine sehr gute Nachspeise