geröstetes Brot mit Kräuterseitling & Salat
15–30 MIN
Eier-Koch
Caponetti - Graubünden
Zubereitung
- Ein tolles Nudelgericht für jeden Anlass:
- Mehl in eine ausreichend große Schüssel sieben, gemächlich die Milch dazurühren. Nun die Eier und das Salz beigeben und das Ganze zu einem glatten Teig rühren.
- Semmelbrösel in der Butter goldgelb rösten. Abkühlen. Anschließend gemeinsam mit dem Spinat, der Petersilie und dem Schnittlauch zum Teig Form. Eine Stunden ruhen.
- Reichlich Salzwasser aufwallen lassen. Den Teig auf ein Holzbrett Form oder von dem Rand der Backschüssel aus mit einem Küchenmesser in breiten Streifchen in das leicht kochende Wasser schaben. Sobald die Caponetti an die Oberfläche steigen, mit einer Schaumkelle herausheben und lagenweise mit dem Käse in einer Backschüssel anrichten.
- Backschüssel zusätzlich mit ein kleines bisschen Rahm beträufeln und im Herd bei 150 °C warm stellen.
