Cremeschnitten mit frischen Erdbeeren

Foto: Hia83

Rezeptempfehlungen

Fluffige Blätterteig-Kissen mit Vanillecreme & Aprikosen

Fluffige Blätterteig-Kissen mit Vanillecreme & Aprikosen

<div title="Page 103"> <div> <div> <p>Diese kleinen Kissen aus Blätterteig sind schnell gemacht und dabei herrlich cremig und fruchtig. Durch ihre Füllung mit Vanillecreme und Aprikosen, oder auch mit Pfirsichen, Beeren oder saisonalem Obst, lassen sie sich wunderbar anpassen. Sie sind perfekt<br /> für spontanen Besuch oder einen süßen Moment zwischendurch.</p> <p> </p> <p>Dieses und viele weitere Rezepte findest du auch im Kochbuch „Grün. Warm. Gut." von Sandra Mühlberg. <a href="https://www.callwey.de/buecher/gruen-warm-gut/" target="_blank">Zum Kochbuch</a></p> </div> </div> </div> <p> </p>

15–30 MIN

Hobby-Koch
windhager windhager

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Cremeschnitten zunächst den Blätterteig oft einstechen und dann nach Packungsanweisung backen.
  2. Für das Biskuit die Eier trennen, Eiklar mit dem Zucker zu festem Schnee schlagen, Dotter einrühren und zum Schluss Mehl und Kakao unterheben.
    Auf ein mit Backpapier belegtes Blech aufstreichen und bei 180 °C ca. 10 Minuten backen.
  3. Für die erste Creme zunächst Qimiq glatt rühren, Obers steif schlagen und alles mit dem Staubzucker vermengen.
  4. Für die zweite Creme ebenfalls das Obers aufschlagen.
  5. Danach Erdbeeren waschen und klein schneiden.
  6. Nun wreden die Cremeschnitten geschichtet:
    Zuerst kommt die Blätterteigplatte, danach die Vanillecreme, darauf kommt der Biskuit und darüber die Oberscreme. Auf dem Obers werden die Erdbeeren verteilt und das Ganze wird dann noch mit der zweiten Blätterteigplatte abgedeckt.
  7. Anschließend wird der oberste Blätterteig mit Marmelade bestrichen.
  8. Für die Glasur werden Staubzucker, Wasser und Zitronensaft gut verrührt und auf der Marmelade verteilt. Diese etwas antrocknen lassen und die Cremschnitten dann mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden.

Tipp

Verwenden Sie beim Schichten der Cremeschnitten einen Tortenrahmen, das vereinfacht die Arbeit erheblich.

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18 Kommentare „Cremeschnitten mit frischen Erdbeeren“

  1. Hia83
    Hia83 — 26.4.2016 um 20:56 Uhr

    Vielen Dank für dieses tolle, leckere und auch für Laien wunderbar umsetzbare Rezept. Meine ist zwar bei weitem nicht so schön geworden wie das Original (siehe Foto), aber gschmeckt hats trotzdem allen extrem gut! Dankeschön!

  2. marwin
    marwin — 14.6.2023 um 14:25 Uhr

    frisch, fruchtig, sehr gut

  3. asrael
    asrael — 9.12.2022 um 11:24 Uhr

    Sehr schmackhaft

  4. marwin
    marwin — 30.11.2021 um 20:23 Uhr

    sehr gut und fruchtig zum Nachmittagskaffee

  5. MJP
    MJP — 16.10.2015 um 09:52 Uhr

    Hört sich gut an!

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