Erdäpfel-Germknödel mit Selchfleischfülle
<div title="Page 57"> <div> <div> <div> <p>Germknödel kennen wir in Süß und von der Skihütte. Lukas Nagl, der vielfach ausgezeichnete Spitzenkoch im Restaurant Bootshaus in Traunkirchen, hat diese salzigen Knödel erstmals bei einem internationalen Event im Mühltalhof zubereitet, damals mit Topinambur-Gulasch gefüllt. Dort hat Katharina, die mit Lukas das „Salzkammergut-Kochbuch“ schreiben durfte, sie gegessen und sich<br /> in den ungewöhnlichen Teig verliebt. Das Rezept stammt ursprünglich von Lukas’ Großtante, die in Linz Köchin in einem Herrschaftshaushalt war.</p> <p> </p> <p>Dieses und viele weitere Rezepte findest du auch im Kochbuch „Knödelreich" von Elisabeth Grabmer | Katharina Seiser | Magdalena Wieser. <a href="https://www.brandstaetterverlag.com/buch/knoedelreich/" target="_blank">Zum Kochbuch</a></p> </div> </div> </div> </div> <p> </p>
30–60 MIN
Hobby-Koch
Ich habe noch keine eigenen Versuche gemacht und bin nur auf der Suche nach Rezepten.Wenn man Crepes macht und und mit Marmelade oder Konfitüre bestreicht (oder Nutella) ist es ziemlich egal, wie porös die Crepes sind, wenn die aber die Souce aufsaugen sollen, sind die idealer Weise wie ein Schwamm. Da würde ich es mit einer doppelten Portion Backpulver versuchen.Der Grand Marnier gut und schön mit seinen 40 %, aber unter den Curaçao findet sich auch höher Prozentiges. Im Nachbarland Italien werden von mehr als einem Dutzend Herstellern 70 % Curaçao ohne Zucker per Pasticceria und Gelateria angeboten, dann brauchts keinen Cognac mehr.Sorry, aber von hauptberuflichen Rezepteschreibern kann und sollte man etwas mehr Professionalität erwarten.