Heidelbeer Palatschinken
15–30 MIN
Hobby-Koch
Eierspeis-Weckerl
Zubereitung
- Für die Eierspeis-Weckerl die Eier mit der Milch verquirlen und den Käse unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Die Weckerl halbieren und mit der Hälfte der Butter bestreichen.
- Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
- Paradeiser waschen und in Scheiben schneiden.
- Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und die Eiermischung zu einem Omelett heraus backen.
- Die Weckerlhälften leicht toasten, mit den Paradeisscheiben belegen und die Eierspeise darauf verteilen.
- Die Eierspeis-Weckerl mit Schnittlauch bestreut servieren.
Tipp
Sie können die Eierspeis-Weckerl auch mit Gurkenscheiben anstelle der Paradeiser zubereiten. Sie werden dann nicht so schnell matschig!
