Rezept
Lebkuchenmuffins aus der Heißluftfritteuse
<p>Lebkuchenmuffins aus der Heißluftfritteuse verbinden würziges Lebkuchengewürz mit saftigem Teig und knuspriger Oberfläche. In nur 10–15 Minuten gelingen sie außen goldbraun gebacken, innen weich und aromatisch – ideal als winterlicher Muffin oder weihnachtlicher Snack.</p> <p> </p>
15–30 MIN
Eier-Koch
Nach dem Rezept meiner Mutter reichen 4 Dotter und dazu 2 ganze Einer, auch etwas gestoßener Anis gehört hinein, damit werden sie besser verdaulich. In s Backfett kommt ein Löfferl Rum, dann saugen die Krapfen nicht soviel Fett. Nicht soviel Zucker, wird auch nicht über Dunst aufgeschlagen, sondern in der warmen Milch aufgelöst. Man muß nicht alles so kompliziert machen, denn die Qualität der Krapfen passt auch so. Je leichter der Teig, desto besser gehen sie auf. Das Einzige, in was investiert werden muß, ist Wärme , Vermeidung von Zugluft und Zeit.
Warum muß man Dotter und Zucker über Dunst aufschlagen.Warum gar kein Eiweiß nehmen.
Gebe immer ein stamperl rum dazu.
Ich habe die Krapfen schon mit weniger Dotter gemacht- waren auch sehr gut
passt genau zur jetzigen Faschingszeit und wird ausprobiert