Rezept
Birnensponge mit Safran
15–30 MIN
Hobby-Koch
Fenchelsalat mit frischen Sardinen und Oliven
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Norbert Tutschek
Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Vorbereitungsarbeiten
Für den Fenchelsalat die Fenchelknollen waschen und in Streifen schneiden. Das Fenchelgrün klein hacken und aufheben. Frische Fische waschen, Kopf & Gräten entfernen und in einer Pfanne mit heißem Olivenöl braten, etwas pfeffern, dann salzen und zur Seite stellen.
F Pfanne erhitzen
E Fenchelkörner trocken rösten, anschließend Olivenöl beifügen, erhitzen und geschnittenen Fenchel dazu geben.
M Mit frisch geriebenem Pfeffer würzen
W Oliven darunter mengen und salzen. Pfanne vom Herd nehmen und das Gemüse
H mit etwas Zitronensaft aromatisieren.
F Etwas abgerebelten Thymian untermischen und auf Teller aufteilen.
E Mit dem Fenchelgrün bestreuen
M nochmals frischen Pfeffer darüber reiben
W und die gebratenen Fische darauf legen.
H Mit Zitronenscheiben garnieren und lauwarm servieren.
Wirkung
Wärmt, kräftigt Magen, Milz und Nieren.
Empfehlung
Leichtes und schnell zubereitetes Abend- oder Mittagessen
Tipp
Wenn es ganz schnell gehen muss, können Sie auch Sardinen aus der Dose verwenden.
Ich habe das Rezept etwas verändert. Statt Oliven im Wasserelement habe ich getrocknete Algen untergemischt.Im Metallelement zusätzlich zum Pfeffer noch Jungzwiebeln und etwas Ingwer dazu getan. Mein Fenchel Salat war sehr bissig, fast so wie aus dem Wok. Drum würde ich das nächste Mal noch etwas Wasser dazufügen, zum schmoren des Fenchels oder sogar etwas Weißwein und das Ganze länger dünsten.Ein schnelles unkompliziertes Rezept.
Mit Sardellen aus der Dose schmeckt es genau so gut.
gutes Rezept
lecker
klingt gut