Kimchi
Für das Kimchi Rettich in kleine Quader von 1-2cm Kantenlänge schneiden. Mit Salz in eine Schüssel geben und in etwa 3 Stunden bei normaler
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Hobby-Koch
Die besten Fermentieren Rezepte
Fermentieren liegt gerade voll im Trend! Früher wurde fermentiert, um Lebensmittel länger haltbar zu machen. Heutzutage stehen vor allem gesundheitliche Aspekte im Vordergrund - und der Geschmack natürlich.
Zu bekannten und beliebten fermentierten Gerichten und Getränken zählen Sauerkraut, Sauerteig, Kimchi, Kombucha oder Kefir. Es sind aber auch ganz alltägliche Produkte fermentiert. Dazu gehören beispielsweise Oliven, Joghurt, Käse, Schwarztee und Sojasauce.
Momentan wird vor allem Gemüse gerne fermentiert und mit Getränken experimentiert. Rezepte zum Fermentieren sowie Wissenswertes, Tipps und Tricks finden Sie hier.
