Zucchininudeln mit Amaranth und Ofenparadeisern
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gebackene Kürbis- und Erdäpfelspalten
Zubereitung
- Für die gebackenen Kürbis- und Erdäpfelspalten das Backrohr auf 180°C Umluft vorheizen. Kürbis entkernen und in schmale Spalten schneiden. Erdäpfel schälen und der Länge nach achteln.
- Olivenöl mit den Gewürzen in eine verschließbare Schüssel geben. Kürbis- und Erdäpfelstücke dazugeben, Deckel schließen und die Schüssel kräftig schütteln, bis alles gut vermischt ist.
- Kürbis und Erdäpfel auch einem Backblech auflegen, restliche Marinade darauf verteilen.
- Backblech für ca. 40 Minuten ins Rohr schieben. Die gebackenen Kürbis- und Erdäpfelspalten passen wunderbar zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch oder Fisch.
Tipp
Wer mag, verwendet die Erdäpfel ungeschält.
Immer wieder eine tolle Sache -- toller Snack zum Anbieten & selbst verspeisen, prima Beilage!Einfach lecker!Beide Sorten schmecken -- gut gekräutert & gewürzt -- auch ohne Extras, aber Dips kommen hier natürlich auch (zusätzlich) gut!Bei den Dips & Saucen mag ich es weniger Joghurtig & quarkig, bin dabei Fan von gemüsig, tomatig, pikant.Zum Beispiel "Roasted Pepper Dip", "Tomaten- Salsa" (und andere) , "Hummus mit geröstetem Knoblauch", "Tomaten-Basilikum-Dip", "bodenständiger Ketchup", .... ach, da geht so viel!!!
Hat heute wunderbar geschmeckt - hab Vogerlsalat dazugemacht - lecker ! Allerdings ist die Backzeit mit 40 Minuten ein wenig zu lang - nach 30 Minuten waren sowohl Kartoffeln als auch Kürbis wunderbar weich !
Mit Kräuterquark ein tolles Gericht.
eine Kräutersauce dazu, perfekt
einfach köstlich